“สารกันรา” หรือกรดซาลิซิลิค มักใส่เพื่อให้น้ำดองผัก ผลไม้ดูใสเหมือนใหม่อยู่เสมอ เป็นสารเคมีที่มีคุณสมบัติยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้ดี แต่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค
อาหารกลุ่มเสี่ยง
– ผัก ผลไม้ดอง เช่น มะม่วงดอง ผักกาดดอง มะกอกดอง มะดันดอง ขิงดอง เป็นต้น
อันตรายจากสารกันรา
– เมื่อบริโภคเข้าไปจะทำลายเซลล์ในร่างกายให้ตาย หากบริโภคเข้าไปมาก ๆ จะทำลายเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ ทำให้เป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ อีกทั้งความดันโลหิตอาจต่ำจนช็อก (ถ้าหากได้รับกรดซาลิซิลิคจนมีความเข้มข้นในเลือด 25-35 มิลลิกรัม/100 มิลลิลิตร จะมีอาการหูอื้อ มีไข้ และอาจถึงเสียชีวิตได้)
วิธีการหลีกเลี่ยงอันตรายจากสารกันรา
– เลือกซื้ออาหารสดใหม่ จากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้
– หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารหมักดอง
“สารกันรา” หรือกรดซาลิซิลิค มักใส่เพื่อให้น้ำดองผัก ผลไม้ดูใสเหมือนใหม่อยู่เสมอ เป็นสารเคมีที่มีคุณสมบัติยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้ดี แต่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค
อาหารกลุ่มเสี่ยง
– ผัก ผลไม้ดอง เช่น มะม่วงดอง ผักกาดดอง มะกอกดอง มะดันดอง ขิงดอง เป็นต้น
อันตรายจากสารกันรา
– เมื่อบริโภคเข้าไปจะทำลายเซลล์ในร่างกายให้ตาย หากบริโภคเข้าไปมาก ๆ จะทำลายเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ ทำให้เป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ อีกทั้งความดันโลหิตอาจต่ำจนช็อก (ถ้าหากได้รับกรดซาลิซิลิคจนมีความเข้มข้นในเลือด 25-35 มิลลิกรัม/100 มิลลิลิตร จะมีอาการหูอื้อ มีไข้ และอาจถึงเสียชีวิตได้)
วิธีการหลีกเลี่ยงอันตรายจากสารกันรา
– เลือกซื้ออาหารสดใหม่ จากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้
– หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารหมักดอง