“สารฟอกขาวหรือโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์” หรือผงซักมุ้ง นิยมใช้ในอุตสาหกรรมฟอกเส้นใยไหม แห หรืออวน แต่พบว่ามีการนำมาใช้ในอาหาร เพื่อให้อาหารมีความขาวสดใส น่ารับประทานและดูใหม่อยู่เสมอ ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
อาหารกลุ่มเสี่ยง
– ผัก ผลไม้ที่เกิดสีน้ำตาลได้ง่าย เช่น ถั่วงอก ขิงฝอย กระชายซอย ยอดมะพร้าว กระท้อน หน่อไม้ดอง น้ำตาลมะพร้าว ทุเรียนกวน เป็นต้น
อันตรายจากสารฟอกขาว
– หากสัมผัสสารฟอกขาวโดยตรงจะทำให้ผิวหนังอักเสบ เป็นผื่นแดง
– หากบริโภคเข้าไปจะทำให้เกิดอาการอักเสบในอวัยวะที่ไปสัมผัส เช่น ปาก ลำคอ กระเพาะอาหารและทำให้แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวกความดันโลหิตต่ำ ปวดท้อง ปวดศีรษะ อาเจียน อุจจาระร่วง
– หากแพ้สารนี้อย่างรุนแรงจะทำให้ถ่ายเป็นเลือด ชัก ช็อก หมดสติ หายใจไม่ออก ไตวาย และเสียชีวิตในที่สุด
วิธีการหลีกเลี่ยงอันตรายจากสารฟอกขาว
– เลือกซื้ออาหารที่มีสีใกล้เคียงกับธรรมชาติ ไม่ขาวจนผิดปกติ เช่น ถั่วงอกหรือขิงฝอยที่แม้ตากลมก็ยังมีสีขาวอยู่เสมอ
– ก่อนบริโภคอาหารที่สงสัยว่ามีสารฟอกขาวควรทำให้สุกก่อน เพราะสารโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์จะถูกทำลายด้วยความร้อนซึ่งปลอดภัยกว่าการนำมารับประทานแบบสด ๆ
“สารฟอกขาวหรือโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์” หรือผงซักมุ้ง นิยมใช้ในอุตสาหกรรมฟอกเส้นใยไหม แห หรืออวน แต่พบว่ามีการนำมาใช้ในอาหาร เพื่อให้อาหารมีความขาวสดใส น่ารับประทานและดูใหม่อยู่เสมอ ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
อาหารกลุ่มเสี่ยง
– ผัก ผลไม้ที่เกิดสีน้ำตาลได้ง่าย เช่น ถั่วงอก ขิงฝอย กระชายซอย ยอดมะพร้าว กระท้อน หน่อไม้ดอง น้ำตาลมะพร้าว ทุเรียนกวน เป็นต้น
อันตรายจากสารฟอกขาว
– หากสัมผัสสารฟอกขาวโดยตรงจะทำให้ผิวหนังอักเสบ เป็นผื่นแดง
– หากบริโภคเข้าไปจะทำให้เกิดอาการอักเสบในอวัยวะที่ไปสัมผัส เช่น ปาก ลำคอ กระเพาะอาหารและทำให้แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวกความดันโลหิตต่ำ ปวดท้อง ปวดศีรษะ อาเจียน อุจจาระร่วง
– หากแพ้สารนี้อย่างรุนแรงจะทำให้ถ่ายเป็นเลือด ชัก ช็อก หมดสติ หายใจไม่ออก ไตวาย และเสียชีวิตในที่สุด
วิธีการหลีกเลี่ยงอันตรายจากสารฟอกขาว
– เลือกซื้ออาหารที่มีสีใกล้เคียงกับธรรมชาติ ไม่ขาวจนผิดปกติ เช่น ถั่วงอกหรือขิงฝอยที่แม้ตากลมก็ยังมีสีขาวอยู่เสมอ
– ก่อนบริโภคอาหารที่สงสัยว่ามีสารฟอกขาวควรทำให้สุกก่อน เพราะสารโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์จะถูกทำลายด้วยความร้อนซึ่งปลอดภัยกว่าการนำมารับประทานแบบสด ๆ