สารเร่งเนื้อแดง เป็นสารสังเคราะห์ใน “ กลุ่มเบต้าอะโกนิสต์ ” โดยทางการแพทย์ที่ใช้รักษาโรคหอบหืดในคน แต่ผู้เลี้ยงสัตว์นำมาผสมในอาหารสัตว์ ที่ใช้เลี้ยงสุกร วัว เพื่อเพิ่มปริมาณเนื้อแดงและลดปริมาณไขมันลง และเป็นการลดต้นทุนการผลิต โดยส่งผลเสียต่อทั้งสัตว์และเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคอีกด้วย ตัวอย่าง เช่น
เคลนบูเทอรอล (Clenbuterol) ซัลบูทามอล (Sulbutamol)
อาการที่อาจเกิดขึ้นเมื่อกินเนื้อสัตว์ที่มีสารเร่งเนื้อแดงปนเปื้อนในปริมาณที่มาก
– ปวดศีรษะ วิงเวียนศีรษะ
– มือสั่น กล้ามเนื้อกระตุก
– อาการทางจิตประสาท
– หัวใจเต้นเร็วผิดปกติ
การเลือกซื้อเนื้อสัตว์อย่างไร
– ควรเลือกซื้อเนื้อสัตว์จากแหล่งที่เชื่อถือได้หรือได้รับรองจากกรมปศุสัตว์
– ไม่ควรเลือกซื้อเนื้อที่มีสีแดงเกินไปและมีไขมันบาง
– ควรเลือกซื้อเนื้อที่มีเนื้อแดง 2 ส่วนต่อมัน 1 ส่วน
– กรณีซื้อเนื้อสัตว์แช่เย็น ควรสังเกตวันที่ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ซึ่งไม่ควรเกิน 3 วัน
– เนื้อที่ปนเปื้อนสารเร่งเนื้อแดง ถ้าหั่นและปล่อยไว้จะมีลักษณะแห้ง ส่วนเนื้อปกติมีลักษณะยืดหยุ่น ไม่แข็งกระด้าง
สารเร่งเนื้อแดง เป็นสารสังเคราะห์ใน “ กลุ่มเบต้าอะโกนิสต์ ” โดยทางการแพทย์ที่ใช้รักษาโรคหอบหืดในคน แต่ผู้เลี้ยงสัตว์นำมาผสมในอาหารสัตว์ ที่ใช้เลี้ยงสุกร วัว เพื่อเพิ่มปริมาณเนื้อแดงและลดปริมาณไขมันลง และเป็นการลดต้นทุนการผลิต โดยส่งผลเสียต่อทั้งสัตว์และเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคอีกด้วย ตัวอย่าง เช่น
เคลนบูเทอรอล (Clenbuterol) ซัลบูทามอล (Sulbutamol)
อาการที่อาจเกิดขึ้นเมื่อกินเนื้อสัตว์ที่มีสารเร่งเนื้อแดงปนเปื้อนในปริมาณที่มาก
– ปวดศีรษะ วิงเวียนศีรษะ
– มือสั่น กล้ามเนื้อกระตุก
– อาการทางจิตประสาท
– หัวใจเต้นเร็วผิดปกติ
การเลือกซื้อเนื้อสัตว์อย่างไร
– ควรเลือกซื้อเนื้อสัตว์จากแหล่งที่เชื่อถือได้หรือได้รับรองจากกรมปศุสัตว์
– ไม่ควรเลือกซื้อเนื้อที่มีสีแดงเกินไปและมีไขมันบาง
– ควรเลือกซื้อเนื้อที่มีเนื้อแดง 2 ส่วนต่อมัน 1 ส่วน
– กรณีซื้อเนื้อสัตว์แช่เย็น ควรสังเกตวันที่ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ซึ่งไม่ควรเกิน 3 วัน
– เนื้อที่ปนเปื้อนสารเร่งเนื้อแดง ถ้าหั่นและปล่อยไว้จะมีลักษณะแห้ง ส่วนเนื้อปกติมีลักษณะยืดหยุ่น ไม่แข็งกระด้าง